Gelato, Sorbetto y Helado

PreGel ofrece los mejores ingredientes para elaborar los mejores postres helados de la industria. Ya se trate del clásico gelato italiano, sorbete,  frozen yogurt o helado tipo americano, la mejor materia prima de la industria la encontrará con nosotros.  

  • La base es el punto de partida para el gelato, sorbetto, frozen yogurt y helado. Los distintos tipos de bases crean varios niveles de cremosidad, textura y combinación de sabores. Hay bases de leche, de agua y dietéticas.

  • Los estabilizantes dan consistencia al gelato. Muchos son de procedencia animal (estabilizantes de gelatina) o de procedencia vegetal – como la goma guar, la goma garrofin, goma carrageenan, alginato de sodio, agar, CMC (goma celulosa), y pectina. Los estabilizantes son utilizados para absorber el agua en las mezclas de gelato o sorbetto, mejorar la suavidad a la base, y aumentar la resistencia al derretimiento y mejorar las propiedades de manejo.

  • Como su nombre lo indica, los mejoradores de estructura de PreGel realzan el aspecto visual y la estructura del gelato, sorbetto y helado. 

  • Las pastas tradicionales de PreGel pueden usarse para procesos calientes o fríos de gelato o helado suave y frozen yogurt. Esta línea de sabores no perecederos incluye sabores desde pistache puro y avellana tostada, hasta los sabores clásicos de la vainilla y el chocolate.

  • Los Fortefrutto® de PreGel  son pastas de frutas concentradas que se pueden utilizar en el proceso frío o caliente para gelato, helado suave y frozen yogurt. Los sabores estacionales son no perecederos y pueden ser disfrutados durante todo el año ya sean hechos con fruta fresca o congelada.

  • Fáciles, eficientes y de gran sabor, los Súper Sprints de PreGel son la solución ideal para los postres congelados en el mundo de hoy. Estos polvos premezclados incluyen el sabor, la base y el azúcar, sin necesidad de medir ingredientes o invertir tiempo adicional en la producción. ¡Simplemente agregue agua o leche y listo!

  • Los Toppings y Arabeschi® de PreGel son utilizados para decorar y añadir sabor y textura al gelato, sorbetto y frozen yogurt.

  • Las coberturas Coriandolina® son productos innovadores en forma de pasta sólida que se convierten en líquido cuando son calentados y luego se endurecen en una cobertura cremosa mientras se enfrían. 

  • Elabora las mejores tortas heladas con nuestras decoraciones y coberturas. 

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